Išvykos į gamtą krepšyje tinka klasikiniai lauko kepsnių padažai, kurie tinka su jautienos, avienos, kiaulienos ir vištienos patiekalais (juos galima patiekti karštus arba šaltus). Šie padažai yra labai sodrios ryškiai raudonos spalvos, aromatingi ir gana aitrūs.
Nepamainomas produktas jūsų virtuvėje turėtų būti lauko kepsnių aliejus. Jis suteikia kepsniams aukso atspalvį, puikų skonį, kepsniai vienodai apskrunda.
Žalias mėsos gabalas tepamas aliejumi kepimo metu, pavirsta burnoje tirpstančiu patiekalu. Šį prieskoniais prisodrintą aliejų galima naudoti ir kaip marinatą. Jei ruošiatės ant grotelių kepti daržoves, tai nemarinuokite jų, o tiesiog patepkite lauko kepsnių aliejumi.
Kepsnius pagardina ir jų skonį pabrėžia kartu valgomas mėlynasis sūris ar sviestas su žalumynais – krapais, petražolėmis, česnakais.
Išbandykite šiuos marinatus:
Kubietiškas marinatas jautienai:
1,5 kg jautienos,
80 ml šviežiai spaustų laimo sulčių,
60 ml alyvuogių aliejaus,
1 arb.š. grūstų kmynų,
1 arb.š. džiovintų raudonėlių,
1 arb.š. džiovintų svogūnų miltelių,
1 arb.š. džiovintų česnakų granulių,
1 valg.šaukštas sojos padažo,
½ arb.š. čili paprikos miltelių.
Rekomenduojama marinuoti iki 24 val.
Sojos ir medaus marinatas vištienai:
1 kg vištienos,
3 valg. šaukštai medaus,
6 valg. šaukštai sojos padažo,
3 valg. šaukštai pomidorų padažo,
3 skiltelės česnako,
2 arb.š. sezamo sėklų, pipirai.
Palikti marinuotis nakčiai.
Kiauliena medaus ir čiobrelių marinate:
0,5 kg kiaulienos sprandinės,
4 valg. š. skysto medaus,
1 valg. š. alyvuogių aliejaus,
1 apelsino sulčių,
1 valg. š. grūdėtų garstyčių,
1/4 arb. š. svogūnų miltelių arba 1 mažas susmulkintas svogūnas,
1/4 arb. š. garstyčių miltelių arba 1 susmulkinta česnako skiltelė,
keli žiupsniai juodųjų pipirų,
1/2 arb. š. druskos, šviežio čiobrelio.
Marinavimo laikas – iki 1 val.
Bus taip skanu, kad gali prireikti net greitos paskolos internetu. Nes taip skanu.
Gurmanams 